Nourrir l'âme avec Pamela Morgan

S'il y a une chose que cette pandémie nous a apprise, c'est bien l'importance de cuisiner pour ses proches. En cette période difficile où nous sommes nombreux à être confinés à la maison, cuisiner en famille peut nous aider à nous ressourcer, intérieurement comme extérieurement.

Nous avons discuté avec la cheffe professionnelle Pamela Morgan de sa passion pour la cuisine, de son activité secondaire de chanteuse de cabaret et de ses morceaux préférés d'Anatomie lors de notre dernier live Instagram avec la cofondatrice Kate Boyer. Elles nous ont régalés d'anecdotes amusantes et, bien sûr, d'une soupe incroyablement délicieuse !

Les pièces Anatomie préférées de Pamela ? Notre coupe-vent Alana en rose Rose Garden et notre débardeur Flo bleu marine ! Ces pièces polyvalentes sont parfaites pour voyager, cuisiner ou recevoir à la maison. Confortables et légères, elles sont faciles à superposer (il peut faire très chaud en cuisine). Kate portait quant à elle notre magnifique robe portefeuille Marine bleu marine, l'une de nos créations les plus confortables et les plus flatteuses.

Ce live Instagram a été réalisé en soutien à GivingTuesdayNow et à l'initiative d'Anatomie visant à s'investir dans la communauté. En mai, Anatomie a reversé une partie de ses bénéfices à Feeding America via la plateforme ShoppingGives. Nous sommes fiers de soutenir cette cause formidable et sommes très reconnaissants envers tant de clients et de membres de la communauté qui ont également participé à cette initiative.

Pour poursuivre notre célébration de la nourriture et de Feeding America, nous aimerions partager avec vous la recette de Pamela, à cuisiner chez vous avec vos proches. Et si vous souhaitez vous joindre à nous pour cette initiative solidaire, cliquez ici pour en savoir plus sur la façon de participer avec Anatomie.

Bonne cuisine et bon appétit !

 

Bisque de poireaux et d'asperges sans produits laitiers

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

DURÉE TOTALE : 45 minutes

COURS : Soupe

PORTIONS : 2

INGRÉDIENTS:

- 1 tasse de partie blanche et vert pâle du poireau, finement hachée et bien lavée

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 livre d'asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce

- 6 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)

- 2 cuillères à soupe d'aneth, plus pour la garniture

- 1/3 tasse de crème de cajou

- 1 baguette grillée pour tremper (facultatif)

INSTRUCTIONS:

1. Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir le poireau et l'ail à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le poireau soit tendre (environ 4 minutes).
2. Ajoutez les asperges, le bouillon et 2 cuillères à soupe d'aneth. Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres.
3. Réduisez en purée les deux tiers du mélange dans le Vitamix ou le mixeur jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
4. Incorporer la purée au reste de la préparation. Saler et poivrer à votre goût.
5. Servez votre soupe avec une garniture d'aneth et une cuillère à soupe de crème de noix de cajou.

LES CONSEILS ET ASTUCES DE PAMELA :

Garnir une soupe (ou n'importe quel plat d'ailleurs !) est une belle façon de donner l'impression qu'un pro l'a cuisinée et servie. Vous pouvez napper le dessus de crème de noix de cajou ou simplement prendre un brin d'aneth et le déposer sur la soupe. Et voilà ! Vous aurez l'air d'un pro (et vous vous sentirez comme tel) !

Envie d'encore plus de recettes de cuisine incroyables de Pamela ? Suivez-la sur Instagram : @flirtingwithflavors et @pamflavors. Vous pouvez également consulter son site web ici pour en savoir plus !