Si vous vous êtes toujours demandé comment faire sourire quelqu'un avec un seul plat, ce délicieux pudding au pain est fait pour vous. Incontournable de la cuisine réconfortante, le pudding au pain est un dessert simple et gourmand qui plaira à tous les âges. Cette version fruitée de cette gourmandise intemporelle est le dessert estival idéal, avec sa délicieuse saveur fruitée, idéale à partager entre amis, voisins et en famille.

La cheffe professionnelle et amie d'Anatomie, Pamela Morgan , a récemment concocté une délicieuse recette de pudding au pain de semoule à partager avec ses amis proches lors d'une réunion ensoleillée et en toute distanciation sociale. Ce fut un véritable succès. Nous serions ravis de partager sa recette avec vous et votre famille pour votre prochaine réunion estivale, et rien que d'y penser, on en salive déjà.

Bonne cuisine et bon appétit !

Pouding au pain de semoule avec une sauce chaude aux baies

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 1 heure

DURÉE TOTALE : 1 heure, 30 minutes

PLAT : Dessert

CUISINE : Américaine

PORTIONS : 6

INGRÉDIENTS:

Pouding au pain de semoule

- 3 gros œufs

- Beurre ramolli pour plat de cuisson

- ¼ tasse de sucre

- 2 tasses moitié-moitié

- 1 tasse de crème à fouetter

- ¼ tasse de jus d'orange frais

- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

- 1 cuillère à café de zeste d'orange (partie colorée de la peau, retirée avec un zesteur et hachée)

- 1 ¼ cuillère à café de cannelle moulue

- 1 ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

- 8 tasses de cubes de 1 pouce de pain sans croûte, rassis, de préférence de semoule

- 1 ½ tasse de fraises fraîches équeutées et coupées en quartiers

- 1 ½ tasse de mûres

- Sucre glace

- Sauce aux baies chaude

Sauce chaude aux baies

- 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (cueillis s'ils sont frais)

- 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées (cueillies si elles sont fraîches)

- 1 tasse de mûres fraîches ou surgelées (cueillies si elles sont fraîches)

- 1 tasse de fraises fraîches ou surgelées (équeutées et coupées en quartiers si elles sont fraîches)

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

INSTRUCTIONS:

Pouding au pain de semoule

1. Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 160 °C. Beurrer légèrement un plat de service allant au four de 2,5 litres et d'environ 10 cm de profondeur.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs. Incorporez le sucre. Incorporez la crème moitié-moitié. Incorporez le jus d'orange, la vanille, le zeste d'orange, la cannelle et la muscade.
3. Répartir la moitié des fraises et la moitié des mûres sur les cubes de pain. Répartir le reste des cubes de pain sur les fruits rouges. Verser le mélange d'œufs sur les cubes de pain et les fruits rouges. Déposer une feuille de film plastique directement sur la surface du pudding.
4. Lester le pain avec 2 ou 3 petits ramequins ou soucoupes afin qu'il soit complètement immergé dans le mélange d'œufs. Laisser reposer 10 minutes.
5. Retirez les poids et le film plastique. Enfournez le pudding et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la crème soit prise, mais pas ferme lorsqu'on remue le plat. Comptez environ 50 à 60 minutes.
6. Laissez reposer le pudding dans le plat sur une grille pendant au moins 10 minutes. Tamisez le sucre glace sur le pudding au pain et servez chaud ou tiède, accompagné de la sauce aux fruits rouges (recette ci-dessous).

Sauce chaude aux baies

1. Dans une petite casserole non réactive, mélanger les myrtilles, les framboises, les mûres, les fraises, le sucre et le jus de citron. Laisser reposer jusqu'à ce que les fruits congelés soient complètement décongelés.
2. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition.
3. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit juteux.
4. La sauce peut être préparée plusieurs heures à l'avance. Réchauffez-la doucement à feu doux avant utilisation.

LES CONSEILS ET ASTUCES DE PAMELA :

Vous pouvez ajouter une boule de glace ou de crème fouettée sur le dessus si vous recherchez un contraste sympa, mais ce dessert est assez parfait tel quel !

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