Si algo nos ha enseñado esta pandemia, es sin duda la importancia de cocinar para amigos y familiares. En estos tiempos difíciles, cuando tantos estamos en casa juntos, cocinar en familia puede ayudarnos a sanar por dentro y por fuera.

Nos sentamos (o mejor dicho, nos quedamos) con la chef profesional Pamela Morgan para charlar sobre su pasión por la cocina, su trabajo secundario como cantante de cabaret y sus piezas favoritas de Anatomie en nuestro último Instagram Live con la cofundadora Kate Boyer. Nos deleitaron con anécdotas divertidas y, por supuesto, ¡una sopa deliciosa!

¿Las prendas favoritas de Anatomie de Pamela? ¡Nuestro cortavientos Alana en Pink Rose Garden y la camiseta de tirantes Flo en azul marino! Estas prendas versátiles son perfectas tanto para viajar como para cocinar o recibir invitados en casa, con una sensación cómoda y un diseño ligero que es muy fácil de combinar ( puede hacer bastante calor en la cocina). Kate lució nuestro precioso vestido cruzado Marine en azul marino, uno de nuestros diseños más cómodos y favorecedores.

Este IG Live se realizó para apoyar GivingTuesdayNow y la iniciativa de Anatomie de contribuir a la comunidad. Durante mayo, Anatomie donó una parte de sus ganancias a Feeding America a través de la plataforma ShoppingGives. Nos enorgullece apoyar esta gran causa y agradecemos enormemente la participación de tantos clientes y miembros de la comunidad.

Para continuar nuestra celebración de la comida y de Feeding America, nos encantaría compartir la receta de Pamela con ustedes para que la cocinen en casa con sus amigos y familiares. Y si desean unirse a nuestra iniciativa de donación, hagan clic aquí para saber más sobre cómo participar con Anatomie.

¡Feliz cocina y disfruta!

 

BISQUE DE PUERRO Y ESPÁRRAGOS SIN LÁCTEOS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos

TIEMPO TOTAL: 45 minutos

PLATO: Sopa

PORCIONES: 2

INGREDIENTES:

- 1 taza de parte blanca y verde pálida del puerro, finamente picada y bien lavada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada

- 6 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)

- 2 cucharadas de eneldo, y un poco más para decorar

- 1/3 taza de crema de anacardos

- 1 baguette tostada para mojar (opcional)

INSTRUCCIONES:

1. En una olla mediana resistente, calienta el aceite de oliva. Luego, cocina el puerro y el ajo a fuego medio bajo, revolviendo, hasta que el puerro se ablande (unos 4 minutos).
2. Añade los espárragos, el caldo y 2 cucharadas de eneldo. Cocina a fuego lento, tapado, de 10 a 12 minutos o hasta que los espárragos estén muy tiernos.
3. Haga puré dos tercios de la mezcla en la Vitamix o licuadora hasta que quede muy suave.
4. Incorpore el puré a la mezcla restante en la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve tu sopa con una guarnición de eneldo y una cucharada de crema de anacardos.

CONSEJOS Y TRUCOS DE PAMELA:

Decorar una sopa (¡o cualquier plato!) es una buena manera de que parezca cocinada y servida por un profesional. Puedes rociar la crema de anacardos por encima o simplemente usar una ramita de eneldo y colocarla sobre la sopa. Listo, ¡parecerás un profesional (y también te sentirás como tal)!

¿Quieres más recetas de cocina increíbles de Pamela? Síguela en Instagram: @flirtingwithflavors y @pamflavors. ¡También puedes visitar su sitio web aquí para descubrir más!