Un dulce capricho para celebrar el otoño: qué ponerse para hornear
Por fin llegó el otoño (¡y la temporada de manzanas!): es hora de emocionarse y celebrar. Una de nuestras épocas favoritas del año, el otoño está repleto de actividades divertidas y festividades en abundancia, desde Rosh Hashaná hasta Yom Kipur. Y con tantas festividades, llegan las reuniones tradicionales para celebrar con amigos y familiares. Después de todo, es importante mantener un sentimiento de unión en estos tiempos inciertos, incluso con métodos inesperados, como conectar con la tecnología o disfrutar de una cena al aire libre con distanciamiento social.
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Si te estás preparando para tu celebración de otoño, en especial para Rosh Hashaná o el Año Nuevo judío, tenemos el postre perfecto a base de manzana para celebrar, creado por la chef Pamela Morgan. Después de todo, una de las costumbres más populares de Rosh Hashaná es comer manzanas, a las que se les atribuyen poderes curativos, y miel, que simboliza la esperanza de un dulce año nuevo. ¡Feliz repostería!
MANZANAS AL HORNO CON SABOR A MAPLE, NARANJA Y CANELA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 40 minutos
PLATO: Postre
COCINA: Americana
RACIONES: 6 personas
INGREDIENTES:- 6 manzanas grandes McIntosh (sin el corazón hasta formar una cavidad de ¾ de pulgada de ancho)
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 ½ tazas de pasas oscuras o doradas
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- ½ taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de miel
- 3 rodajas finas y redondas de jengibre fresco (pelado)
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional, cortada en trozos pequeños)
INSTRUCCIONES:
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 375°.
- Con un pelador de verduras de hoja giratoria, retire una franja de cáscara de 2,5 cm de ancho de la parte superior de cada manzana. Coloque las manzanas en una fuente para horno poco profunda, del tamaño justo para que quepan cómodamente.
- Mezcle las especias en un tazón pequeño. Tome la mitad de las especias y colóquelas en un tazón con las pasas, reservando la otra mitad. Revuelva para mezclar. Reparta las pasas especiadas entre las cavidades de las manzanas, comprimiéndolas si es necesario.
- Vierta el jugo de naranja, el jarabe de arce y la miel sobre las manzanas y alrededor de ellas. Coloque las rodajas de jengibre en la mezcla de jugo de naranja. Espolvoree el resto de la mezcla de especias sobre las manzanas y alrededor de ellas. Esparza los trozos de mantequilla, si los usa, por encima y cubra con papel aluminio.
- Coloque la fuente en el horno y hornee durante 10 minutos. Rocíe con el jugo de la fuente y hornee otros 10 minutos. Rocíe de nuevo y hornee hasta que las manzanas estén infladas y tiernas, quizás un poco aplastadas, otros 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas. Retire el papel aluminio y hornee durante 3 minutos más.
- Sacar del horno y dejar reposar en la fuente, rociándolas de vez en cuando, durante 10 minutos. Transferir las manzanas a platos individuales o tazones poco profundos. Verter la salsa de la fuente uniformemente sobre las manzanas. ¡Sirvir calientes!
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