Si alguna vez te has preguntado cómo hacer sonreír a alguien con un solo plato, este delicioso budín de pan es perfecto para ti. Un clásico de la comida reconfortante, el budín de pan es el postre perfecto, simple pero satisfactorio, que encantará a personas de todas las edades. Esta versión frutal de este clásico postre es el postre perfecto para el verano, con un delicioso sabor afrutado, ideal para compartir con amigos, vecinos y familiares.

La chef profesional y amiga de Anatomie, Pamela Morgan , preparó recientemente una deliciosa receta de budín de pan de sémola para compartirla durante una reunión soleada, en confinamiento social, con algunos de sus amigos más cercanos, y fue todo un éxito. Nos encantaría compartir su increíble receta con ustedes y su familia para su próxima reunión de verano, y ya se nos hace agua la boca solo de pensarlo.

¡Feliz cocina y disfruta!

PUDÍN DE PAN DE SÉMOLA CON SALSA CALIENTE DE FRUTOS ROJOS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora

TIEMPO TOTAL: 1 hora, 30 minutos

PLATO: Postre

COCINA: Americana

PORCIONES: 6

INGREDIENTES:

Budín de pan de sémola

- 3 huevos grandes

- Mantequilla ablandada para fuente de horno

- ¼ taza de azúcar

- 2 tazas de mitad y mitad

- 1 taza de crema batida

- ¼ taza de jugo de naranja fresco

- 2 cucharadas de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de ralladura de naranja (parte coloreada de la cáscara, retirada con un rallador y picada)

- 1 ¼ cucharadita de canela molida

- 1 ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada

- 8 tazas de cubos de 1 pulgada de pan del día anterior, sin corteza, preferiblemente sémola

- 1 ½ tazas de fresas frescas cortadas en cuartos y sin tallo

- 1 ½ tazas de moras

- Azúcar glas

- Salsa tibia de bayas

Salsa tibia de bayas

- 1 taza de arándanos frescos o congelados (seleccionados si son frescos)

- 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (seleccionadas si son frescas)

- 1 taza de moras frescas o congeladas (seleccionadas si son frescas)

- 1 taza de fresas frescas o congeladas (sin tallo y cortadas en cuartos si son frescas)

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de jugo de limón fresco

INSTRUCCIONES:

Budín de pan de sémola

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 160 °C. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para horno de 2 1/2 cuartos de galón y unos 10 cm de profundidad.
2. En un tazón grande, bate los huevos. Incorpora el azúcar. Incorpora la crema de leche. Incorpora el jugo de naranja, la vainilla, la ralladura de naranja, la canela y la nuez moscada.
3. Distribuye la mitad de las fresas y la mitad de las moras sobre los cubos de pan. Distribuye el resto de los cubos de pan sobre las bayas. Vierte la mezcla de huevo sobre los cubos de pan y las bayas. Cubre el pudín con film transparente.
4. Péselo con 2 o 3 ramequines o platillos pequeños para que el pan quede completamente sumergido en la mezcla de huevo. Déjelo reposar 10 minutos.
5. Retire las pesas y el film plástico. Hornee el pudín hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la crema esté cuajada, pero no firme al mover el molde. Aproximadamente de 50 a 60 minutos.
6. Deje reposar el pudín en el molde sobre una rejilla durante al menos 10 minutos. Tamice el azúcar glas sobre el pudín de pan y sirva caliente o tibio, acompañado de la salsa de frutos rojos (receta a continuación).

Salsa tibia de bayas

1. En una cacerola pequeña y no reactiva, combine los arándanos, las frambuesas, las moras, las fresas, el azúcar y el jugo de limón. Deje reposar hasta que las bayas congeladas se descongelen por completo.
2. Ponga la cacerola a fuego medio y déjela hervir a fuego lento.
3. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté jugoso.
4. La salsa se puede preparar con varias horas de antelación. Recalentar a fuego lento antes de usar.

CONSEJOS Y TRUCOS DE PAMELA:

Puedes agregar una bola de helado o crema batida encima si buscas un contraste atractivo, ¡pero este postre es bastante perfecto así como está!

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